有机食品正在成为盒马的一个增长亮点。
随着人们对健康生活方式的重视，有机食品逐渐走向普罗大众的餐桌。据FiBL数据统计，2021年全球有机食品和饮料的销售额达到近1250亿欧元，国际市场份额增长迅速且主要集中在欧美国家。
盒马也看到了这一趋势，并从2018年开始入局有机食品领域，去年则作为一个全国战略级项目推进。近日，盒马有机项目负责人蔡宏在接受包括界面新闻等媒体采访时表示，过去一年里盒马的有机食品销量飞速成长，类目扩展到有机蔬菜水果、肉禽蛋、水产，基础粮油以及母婴保健、休闲食品，尤其肉类禽蛋销量出现爆发性增长。
目前，盒马在全国有100多家有机合作企业，涵盖全国268个基地和工厂，其中还有41个有机盒马村，有些供应商通过与盒马数年的合作，已经成为有机领域里的龙头企业。
身处乌兰布和沙漠里的圣牧有机草业公司正是盒马的合作企业之一，他们种植的沙漠绿洲有机南瓜已经成为平台上的网红产品。2021年，盒马有机蔬菜负责人刘良超偶然发现，沙漠里也能种出有机菜，于是便向圣牧草业下了第一笔订单。
由于不得使用激素、农药与化肥，有机食品行业一直面临着成本投入大、产出时间长的挑战，但市场尚未迎来真正爆发的原因，还在于消费端“真”与“贵”这两个难题。
圣牧在沙漠上扎根了十三年，打造出了一个以乳业为核心的全有机产业体系，但是在试水有机菜之前，圣牧有机草业总裁刘文光低估了生鲜农产品的销路之难，“相比牛奶，有机菜可真不好卖。”
